如何晒鲅鱼干

晒鲅鱼干的方法有三种： 1. 将新鲅鱼洗净晾干后，用盐和白糖适量腌制，然后将鲅鱼放在宽大的盘子或竹筐上，晒至鲅鱼干变硬，切不可晒过头，否则口感发苦。
2. 将处理好的鲅鱼挂在晒网上，注意防止阳光直射，同时保持通风，一般需要晒1-2天，取决于天气和鱼的大小。
3. 使用专门的鱼干晒柜，在室内进行晒制，需要控制好温度和湿度，一般需要晒3-5天。
需要注意的是，在晒制鲅鱼干的过程中要防止受潮、霉变等情况的发生。