爆炒冰冻鱿鱼卷正宗做法

食材

鱿鱼卷 300g 、 葱段 100g 、 红辣椒 100g 、 姜 、 蒜 、 生抽 、 辣豆瓣酱 、 白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5

材料准备:

1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。

2.姜蒜切片，葱切段，红辣椒剔籽切片

步骤2/5

焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒，确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟

步骤3/5

锅里加油，油量适中。小火炒透姜蒜。

步骤4/5

大火，加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽，很难看。注意控制火候

最后一步

大火，加鱿鱼卷，同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽，翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。