肘子的家常做法白切肘花

主料：

猪肘一个

辅料：

香菜适量

蒜末适量

调料：

料酒少许

姜片少许

老干妈少许

糖少许

酱油少许

香油少许

1. 准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。

2. 加姜，料酒焯水。

3. 再次清洗干净。

4. 然后卷起来用绳子扎紧实了。

5. 放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。

6. 然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。