蹦妈爱厨房五香卤牛肉做法

用料：

牛腱1Kg

大葱半根

蒜半头

桂皮两小段

草果2个

白豆蔻5个

白芷2片

干辣椒7个

八角2个

小茴香一小把

花椒一小把

五香粉一勺

冰糖7小颗

山楂1个

水1500ml

黄酒200克

生抽100克

老抽50克

盐20克

鸡精5克

做法：

1/7准备好所有的香料。

3/7牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。

4/7取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

5/7煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。

6/7关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。