素刀削面卤的做法大全

食材

主料

面粉

300g

西红柿

1个

蒜薹

4根

油豆泡

6块

豌豆

40g

黄豆芽

50g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

糖

少许

胡椒粉

少许

陈醋

适量

鸡精

少许

香油

适量

步骤

1.面粉搅少许盐，加入冷水混合搅拌。面与水的比例为5:2·5

2.和成一个硬面团。静置20分钟。

3.准备所需的蔬菜。

4.这个时候把所有的蔬菜洗净切好。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.放入西红柿丁翻炒片刻。

7.在加入黄豆芽继续翻炒。

8.加入豆泡，蒜薹，豌豆，胡萝卜翻炒。

9.加适量的清水，盐，糖。

10.加入黑胡椒粉煮上7-8分钟。

11.在加入陈醋煮开，淋入鸡蛋液。

12.加少许鸡精，淋入香油。

13.搅拌均匀关火。

14.静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形。

15.然后用削面刀削成面条。

16.依次全部做好。

17.锅中水烧开放入刀削面煮熟。

18.捞入碗中浇上素卤即可。

（此文系转载，如若不允许请告知，立即删除）