1、菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细,压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。
2、另外是压榨工艺不够专业,在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫,因为菜籽油含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。
1、菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细,压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。
2、另外是压榨工艺不够专业,在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫,因为菜籽油含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。
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