板栗烧鸡的做法川菜

食材：板栗250克、油适量、盐适量、糖1勺、老抽1勺、八角3个、葱1/3棵、姜1块、鸡精1匙、香油1匙、花椒2勺、干红椒2个。

做法：

1、鸡肉焯水。

2、锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。

3、在炒过花椒的油中放入八角，葱，姜，干红椒继续小火炒香。

4、放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右。

5、放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右。

6、锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。

7、如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。