红烧和糖醋有什么区别

三方面不同

1.作用不同:红烧是用来上色的，糖醋是用多糖少醋调味的酸甜口味。

2、中和口味不同:红烧和调料里放的糖色只是起到调色和中和口味的作用；酸甜是主要风味。

3.用量不同:红烧的量小；糖醋用量大，主要是熬糖做成糖浆。