热干面芹菜过水吗

过水。

1.芹菜择好，切丁，焯水，过冷水沥干备用。

2.碗内加入芝麻酱，辣椒油，生抽，老抽，糖，麻油拌匀。

3.面条下锅煮熟，捞出沥干水分，浇上酱汁，拌匀，撒上芹菜丁即可。