低筋面粉和普通的面粉有什么区别

区别：

1、蛋白质含量不同：低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，i而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

2、用途不同：普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。