炸棘椒的做法

食材：

线椒、面粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋、孜然粉、花椒粉

1.先把洗干净的线椒去蒂以后切三厘米长的小段，放入碗中。再在辣椒中放入一小勺食盐、花椒粉、打入一个鸡蛋，上手揉抓均匀，再放入一大勺面粉，再次抓匀，让线椒段上均匀的裹上面粉和蛋液。

2.再调个面糊，碗中放入两勺面粉、一勺吉士粉、少许泡打粉，再少量多次的放入清水，搅拌到无颗粒状厚薄相当的面糊，再放入小半勺食盐，增加面糊的底味，再把调好的面糊放入辣椒段中，上手搅拌均匀，辣椒段上均匀的裹上一层面糊。

3.油温五成热把辣椒段放入锅中炸制金黄酥脆，炸制定型以后用勺子搅动一下，不要让辣椒段粘连在一起，炸到色泽金黄就可以捞出来了。油温七成热，放入辣椒段复炸，复炸十五秒就可以捞出来了，复炸好的辣椒口感更酥脆

4.再趁热撒上孜然粉增香，翻拌均匀就可以开吃了。