排骨里加盐、白醋和清水抓洗两分钟，洗干净的排骨挤干水分备用。
锅里加油，炒香葱姜蒜，再加入豆豉炒香。
排骨里加入胡椒粉、糖、蒸鱼豉油、耗油、老抽，淋上调料抓匀，放入香菇腌制10分钟。
放入蒸锅中火蒸20分钟，加入辣椒，再蒸一分钟即可出锅
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