未开封的食用油，如果按照油桶上所标注的生产日期来算，没有超过太长时间还是可以食用的。因为使食用油的保质期大多为18个月，但这只是商家设定的最低保质日期，也就说它的保值日期还是有一定余量的，如果超出几个月还是没问题的，最主要的是食用油没有开封，还是属于真空状态的，所以食用油还是没有变质的，可以放心食用。
但要是超过保质期的时间过长，油质变的浑浊有哈喇味，那就别吃了，直接倒掉就可以了
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