多拿滋面包做法步骤

用料

高筋粉 350克

低筋粉 150克

砂糖 70克

盐 6克

奶粉 15克

全蛋 75克

冰水 200克

干酵母 7克

白油 60克

多拿滋面包的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋、水混合，所以粉类混合。

步骤 2

将2/3的粉类加入液体里，拌成面团，再加剩余1/3粉类。

步骤 3

将面团揉至不沾手，在上面放上白油。将面团由外向里包住白油，进行揉面。揉至表面光滑出现薄膜。

步骤 4

面团滚圆，收口朝下，进行基本发酵。

步骤 5

发酵完成，分割滚圆。在桌面抹油。

步骤 6

分割发酵后，体积膨大2.5倍。

步骤 7

用擀面棍擀出气体，可以中间包馅做成圆形，橄榄型，圆圈型。

步骤 8

在冷水里沾一下，外表滚满干面包屑，进行最后发酵。

步骤 9

发好的面团油炸至两面金黄即可。