炸麻花为啥放盐

炸麻花放盐的目的是：在调制面团时，加入盐可以使面团起到增强筋力作用，这样面团的延伸性很强，容易搓成长条，面条光滑有劲，在成熟后香脆有筋道。

主料：面粉适量

辅料：酵母适量，玉米油适量，牛奶一包，鸡蛋二个，白糖适量

1.所有食材备用。

2.鸡蛋打入盆中，酵母和适量白糖加适量玉米油。

3.用温牛奶和面搅成大的面絮。

4.活成光滑面团，表面抹上一层玉米油放在温暖地方醒发。

5.面团体积明显变大时就可以开始醒面炸麻花。

6.把面团揉成光滑面肌。

7.分成大小均等的面肌在醒发二十分钟。

8.取一个面团搓成长条形。

9.然后对折。

10.拧成八字形状。

11.依次都做好，再次醒发二十分钟。

12.锅中热油油温五成热开始下锅炸。

13.小火慢炸不停翻动。

14.上色均匀时就可以捞出控油。