敲虾面做法

主料：

鲜虾300克

大番茄1个

红辣椒1个

甜罗勒1小把

大蒜3颗

意大利细面一大把

橄榄油适量

黑胡椒适量

辅料：

现磨海盐适量

做法：

1. 将番茄清洗干净，对半切开后再切成小块

2. 虾清洗干净后，把虾头取下，抽去虾泥去除虾壳，虾头不要扔掉

3. 大蒜去皮切小片，甜罗勒清洗干净后杆切碎，叶子备用，辣椒切小粒

4. 这时取一锅加水煮沸，先把意面放入开水中

5. 煮意面的时间刚好来炒制下虾头，平底锅内倒入适量橄榄油，放入虾头翻炒一下，让虾头的味道融入油中，然后捞出虾头不要

6. 再将蒜片，辣椒粒，罗勒碎一起爆香一下，注意火候哈，不要炒糊了

7. 倒入虾肉翻炒至变色

8. 这时意面也差不多到时间煮好然后捞出控干水分备用

9. 在翻炒至变色的虾肉里倒入番茄粒，调入海盐和黑胡椒继续番茄2分钟至番茄变软，把沥干水分的意面倒入虾肉番茄中拌匀

10. 再放罗勒叶拌匀后用海盐和黑胡椒对意面味道再进行调整一下就可以啦，装盘后还可以在表面放上几片罗勒叶装饰一下