芥菜腌制酸菜的做法

1.

将500克芥菜清洗干净，多清洗几遍。

2.

取一个大锅，烧一锅500克开水。

3.

把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

4.

煮芥菜的水放凉，加入30克食盐，搅拌均匀。

5.

取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。

6.

把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜，盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

7.

密封腌制芥菜，注意玻璃罐中芥菜的变化，腌制4天左右样子

8.

腌制9天后，可以取出加工食用