面粉1杯蛋1个泡打粉1/4小匙水3/4杯炸油4杯制法:1.将番薯削皮切1公分宽片备用。面糊也调匀备用2.烧热4杯油，火再转小些，番薯沾上面糊再一一投入油锅中炸窍门:番薯切片后，可用微波炉或蒸锅处理至半熟，炸起来会更容易些将番薯切成丝,放入干淀粉或面粉,再放入少许水(不要太多,能在地瓜丝上粘上即可)还可以加入少许糖,用慢火炸成金黄色,捞出.味道:香甜酥脆,让人回味无穷.
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