姜母鸭火锅做法

主料

鸭半只

辅料

老姜1个

芝麻油1大勺

广东米酒1/3瓶

老抽1大勺

白糖1小勺

枸杞少许

盐适量

1. 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

2. 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

3. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

4. 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

5. 炒均匀后倒入广东米酒。

6. 继续维持中火翻炒约15分钟。

7. 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

8. 加入没过鸭肉的开水。

9. 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.

10. 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.

11. 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.