大骨头炖藕的做法

1.

300克猪骨洗干净，500ml凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味

2.

500ml凉水下锅，放入10克姜片3克八角一起

3.

大火烧开，撇出血沫

4.

撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖30分钟

5.

准备带藕节的200克藕

6.

七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯

7.

200克藕先洗干净去皮

8.

洗好的200克莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下

9.

放到锅里面和300克骨头一起炖，放5克盐和3克胡椒粉，20克蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时

10.

中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上10克小葱。

11.

出锅装碗