湖南常德牛肉面的汤料配方

制作牛肉面汤底需要准备：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒 20克、辣椒粉适量。

做法：

适量牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。

调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。

骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。