苦荞面碗托的家庭做法

工具材料：

新磨制的苦荞麦面，滚开水，芥末，精盐，香醋，辣椒油

操作方法

01

制备碗坨子：用滚烫的开水烫过新鲜磨制的苦荞麦面，去除苦味和涩味，将其调和成糊状，要求水不多不少。将面下锅，先以猛火烧开，再以文火慢炖，一边熬制，一边搅拌。眼看煮好及时起锅，放置于阴凉处成形即可。

02

制作成菜肴：将做好的碗托子用刀片成条状或小块，加上之前准备的调料拌匀即可上桌。