温州瘦肉丸的制作方法

食材清单

纯瘦肉 300g 、 红薯淀粉 200g 、 鸡精 10g 、 小苏打 3g 、 料酒 5ml 、 白糖 5g 、 精盐 10g 、 水 100ml

烹饪步骤

1/3

取300g肉泥，加入黄酒，鸡精，盐，小苏打，搅拌均匀，用力揉搓10分钟，有助于瘦肉的弹性和口感

2/3

倒入淀粉，打一个全蛋，把糖溶在水里后，一并倒入，用力搅拌至少半小时，直至淀粉完全和肉肉融合在一起。

最后一步

在煮的时候就可以自己做调料，芹菜，香菜，盐，味精，等水开了 再煮一会便可捞出。