怎么炝酱油醋来拌面

怎么炝酱油醋来拌面

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 06:04:47

怎么炝酱油醋来拌面

用料:面饼500克,油泼辣椒50克,醋适量,葱50克,糖少许,盐少许,香油少许,鸡精少许,色拉油适量,蒜苗100克,酱油40克。

做法:

1.将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。

2.先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点,慢慢的两头拽开来,在压薄一点,再继续拽。

3.拽到这种程度就可以了,面宽而薄,提起来比较透亮。

4.拽好后,等待下锅。只拽了两根。

5.蘸料的制作:蒜苗和葱剁碎,我没用蒜,有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精。

6.酱油放一点,关键醋要多,几乎是酱油的2倍或3倍。

7.放一点油泼辣椒后,滴入香油,用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。

8.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。

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