凉拌钵钵菜的做法千张

用料

千张 适量胡萝卜 少许青瓜 小半条蒜头 6瓣酱油 2勺陈醋 1勺香油 半勺蚝油 半勺砂糖 半上盐 少许辣椒油或油辣椒 适量白芝麻 1小把香菜 2根

做法步骤

1、1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。

2、2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。

3、3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。

4、4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。

5、5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。

6、6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。 砂糖、鸡粉少许提鲜。 自己尝一下咸淡，然后再适当调整。

7、7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。 喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。

8、8.最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。

9、美味……

10、成品图。