熟牛肉怎样切的又薄还不碎

要想把熟牛肉切出品相来，首先在炖牛肉时，就不能把牛肉炖的太烂了，炖到7-8分熟即可，然后放到冰箱里冷冻到60%-70%就可以了，这样就可以把熟牛肉切的又薄还不碎。