鱼香肉丝盖饭 最正宗的做法

主料：猪里脊肉150克；

配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；

佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）

调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）

做法：

步骤1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；

步骤2：水发木耳、青椒切丝

步骤3：葱、姜、蒜切好备用；

步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）

步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒；

步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；

步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。