红尾鱼干怎么腌制

可以考虑复炸两次，这样更加鲜香入味。

腌制红尾鱼干的做法:

步骤 1

新鲜小鱼干洗净晾干水份，备用

步骤 2

倒入调料进行腌制

步骤 3

在腌制过程中准备辅料

步骤 4

朝天椒切碎，备用

步骤 5

豆豉备用

步骤 6

热油下锅爆炒辣椒

步骤 7

倒入蒜头，豆豉等，适当调料，放一旁备用

步骤 8

鱼干腌制好后，热油下锅炸就行，可以考虑复炸，这样能够让鱼更加酥脆

步骤 9

把炸好鱼倒入油锅，再放入调好的酱料，翻炒上色均匀后，再放入葱段，炒制香味

步骤 10

盛出鱼干，待鱼干彻底晾凉后，放入密封的罐子里，全部的油也要倒进去。有点像罐头鱼的口感。