猪肘子炖酸菜正宗清炖肘子做法

酸菜1颗，猪肘子1个，老姜一块，大葱3段，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒粉1克，大料2个，生抽10克，油，盐，水就可以了。

制作方法：

1.肘子切块焯水备用。

2.酸菜多清洗几遍最好3遍以上，洗干净后切丝，攥干水备用。

3.起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒，大料。接着加入生抽酱油。

4.翻炒一下，倒入酸菜继续翻炒，炒香后放入焯好的猪肘子，翻炒一下，加入莫过酸菜和肘子的开水，搅拌均匀。中小火炖2个小时以上，炖的越久越好吃。

5.出锅前加花椒粉，盐鸡精调味就可以出锅了。