炸制肉丸子一般是浮不起来的，原因肉的比重是要比水的比重大得多。水汆（cuan）丸子可以浮起来，但要加一定比例的淀粉，顺时针搅动上劲儿。水开入水，熟后可以浮起来。
或者多炸一会，等把肉里面的水分给蒸发掉，这样肉丸。就会变轻，它就可以浮上来
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