一斤毛肚用多少碱

用5-10克食用碱兑水，碱与水的比例2:1兑，把调制好的碱水放于广口容器中，然后再把毛肚沁在里面,大慨8--10小时!毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜，因此不好清洗。