姑苏渔歌大闸蟹怎么煮

姑苏渔歌大闸蟹怎么煮

首页维修大全综合更新时间:2023-06-23 03:37:18

姑苏渔歌大闸蟹怎么煮

可以做香辣蟹。

用料:螃蟹1800克,生姜50克,大蒜50克,大葱50克,干尖椒25克,色拉油500克,花椒15克,桂皮10克,八角4个,盐适量,鸡精一小勺,料酒80克,海鲜酱一大勺,麻辣酱一大勺,红辣椒粉一大勺。

做法:

1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

2.生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

3.下入步骤三中材料煸香。等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

4.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中,加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。即可出锅。

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