大厨教你做酥肉的7种方法

大厨教你做酥肉的7种方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 06:15:18

大厨教你做酥肉的7种方法

主料

猪瘦肉500g

辅料

鸡蛋两个、花椒少许、盐少许、白胡椒粉少许、红薯淀粉适量

炸酥肉的做法步骤

1.猪肉切厚片

2.放入少许花椒,抓匀

3.放入少许盐

4.抓匀腌制半小时

5.加入鸡蛋,抓匀

6.撒少许白胡椒粉

7.抓匀腌制半小时

8.加入红薯淀粉

9.边抓匀边轻轻摔打

10.让蛋液淀粉调料完全包裹好

11.锅里倒入较多的油,烧热

12.烧至六成热时放入肉片

13.小火炸,等肉片定型

14.用勺子轻轻推动肉片,让它均匀受热

15.炸到微黄,即可,依次炸完所有肉

16.肉全部炸完后,开中火,提高油温,再把肉倒入油锅复炸

17.轻轻推动肉块

18.肉块炸到金黄即可捞出

19.炸酥肉就做好啦

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