凉拌肥牛卷的做法不辣的

凉拌肥牛卷的做法不辣的

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 03:17:34

凉拌肥牛卷的做法不辣的

主料、:肥牛400g,豆芽100g,金针菇150g,香菜20g。

调料:蒸鱼豉油25g,和风沙拉汁30g,植物油25g,香油5g。

【凉拌肥牛卷的制作步骤】:

第一步,配菜处理

金针菇去根清洗干净,然后焯水1~2分钟烫熟捞出备用;香菜清洗干净去根后切段,红椒去掉根部切丝;豆芽焯水烫熟和金针菇放一起备用。

第二步,烫熟肥牛有讲究

涮火锅的时候没觉得这个难,但是要把很多肥牛一次烫熟还是需要耐心,既要保证熟,又不能让牛肉太柴。一片一片放入锅中烫变色半熟后即可捞出放漏勺中,待水再次开后整个入锅一烫出锅即可捞出沥水。

特别强调:要一片一片入锅,不然会粘到一起。

第三步,调味腌制

把熟的肥牛和烫熟的配菜放一起,根据自己的口味下调料蒸鱼豉油、和风沙拉汁、植物油少许、香油少许。搅拌均匀后保鲜膜封口,入冰箱冷藏室腌制3小时左右。

第四步,淋油提香

点睛之笔在于最后一得瑟,取出腌好的凉拌肥牛,撒上香菜,红椒丝,起锅倒入玉米油和等量的香油烧至九成油温,然后趁热淋入凉拌肥牛中拌匀便可上菜。

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