生腌肉做法

用料

带皮前腿肉 2000克，高度白酒 适量，盐 40克，花椒粉 适量

腌肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉按需改刀成条每块带皮。 前腿肉放适量白酒搓揉匀，酒揉到吸收后加入盐继续揉匀到无颗粒盐

步骤 2

加入花椒粉或是花椒颗粒

步骤 3

揉匀花椒粉把，有皮的这面朝上装在盆里，每半天揉一揉翻一次

步骤 4

揉二天后挂起，挂阴凉通风处，肉干透即可食用