大理糖酥包做法

高筋粉400g

酵母粉4g

白糖10g

40度温水200ml

酥糖适量

1. 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。

2. 徐福记酥糖适量。

3. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。

4. 再揉成光滑面团。

5. 面盆加盖，放温暖处发酵。

6. 发酵至2--2.5倍大。

7. 将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

8. 把酥糖按碎。

9. 将揪好的剂子按扁。

10. 面皮中放入酥糖馅料，捏成三角形状。

11. 包严即成生坯。

12. 按照此法全部制作完毕。

13. 用湿屉布，盖上生坯，饧发20分钟左右。

14. 蒸锅加水，放入生坯。

15. 盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

16. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

17. 白白胖胖的【三角酥糖包】，上桌。