东北豆瓣鱼正宗做法

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准备一条鲤鱼，清洗干净盖上花刀，放上一勺料酒和少许食盐，抹匀腌制半个小时。

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然后起锅烧油，油温三成热，放入腌制好的鱼炸3分钟，微黄翻面再煎三分钟，盛出备用。

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锅留底油，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再加上适量大蒜末，炒香。

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再加上淹没锅底量的清水，来点盐、鸡精和白砂糖调味。

再把炸过的鱼放进去烧制3分钟，起锅装盘。

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再往锅里的汤汁里加上水淀粉和少许醋，放上一把小葱花，熬至一下汤汁。

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最后把熬好的汤汁淋在做好的鱼上边，豆瓣鱼就做好啦。