怎么做香辣炸肉丸子

食材

前夹肉 1斤

鸡蛋 1个

葱姜花椒八角 适量

食用油 1斤

淀粉 少许

面粉 少许

蚝油 一勺

料酒 少许

方法/步骤

1.肉用绞肉机搅成肉泥，搅肉的时候加一点葱姜一起搅

2.花椒八角姜丝辣椒提前用热水泡上，盖上盖子放凉

3.加入耗油少许，盐、花椒粉、鸡蛋一个、淀粉20g、面粉10g、料酒少许，加一点老抽上色！淀粉和面粉的可以自己掌握。

4.加入前面准备的调料水，别太多，顺着一个方向使劲搅拌。多搅拌一会上劲。

5.起锅烧油。五成热开始下丸子。左手抓住肉泥使劲挤让从虎口出来成圆的，用勺子挖出下到锅里，速度要快一点。小火炸五六分钟，等丸子表面成金黄色捞出，不要炸的太过，等丸子全炸完后全部下去锅里大火复炸，这样出来颜色一样