马家河羊肉辣椒酱怎么做

1.食材准备：羊通脊或者羊腿肉150克，新鲜辣椒300克。

所需调味品:食用油100克，葱50克，姜50克，蒜50克，蒜蓉辣酱100克，香其酱50克，甜面酱30克。

生抽10克，老抽5克，蚝油20克，糖5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，花椒粉5克，孜然粉30克。

2.步骤做法：

①羊肉、辣椒切小丁，葱姜蒜切末。锅中放油，烧至四、五成热时，下入羊肉丁煸炒至变色。

②加入葱姜蒜末的一半，煸炒出香味。加入鲜辣椒，炒一分钟后放入蒜蓉辣酱、香其酱、甜面酱煸炒，中间分三次烹入料酒，大约炒10分钟。

③加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉、花椒粉调味。

④出锅前再加入另一半葱姜蒜末，稍后加入孜然粉，翻炒片刻出锅。