羊肉泡馍的明油是什么油

煮泡馍时加的液体油不是脂花油

煮泡馍汤时，要放骨头、肉和腰窝油，这三者都能熬出油，分别是骨髓油、肉油和牛（羊）油，包括脂花油。煮好肉后，首先是撇出溶化的液体油，这就是我们俗称的泡馍油，也就是常说的出锅淋的明油的。这种油不叫脂花油。