五丁大包与翡翠烧卖被誉为扬州双绝

是。五丁大包5翡翠烧卖，是扬州百年老店富春最具代表性的早点。

五丁大包的五丁，是指人参丁、鸡丁、肉丁、笋丁与虾仁丁五种，按照一定比例搅合成馅，加工成的发面包子。该包子的关键工艺在于料不能太过，熟称“五不过”原则。一个五丁包，包含了滋补、味鲜、香气扑鼻与脆嫩的口感，妙不可言。

翡翠烧麦的馅，一改传统的松子糯米，而是扬州特有的“大头矮”青菜为主，辅以上好的火腿丁组合。

蒸熟的翡翠烧麦，洁白的面皮，透出里面碧绿的馅，名称由此而来。吃一口，甜中带咸，咸不压甜。独特的口感，颠覆了烧麦固有的印象。

因为内馅与口感的独一无二，大五丁包与翡翠烧麦，成为扬州早点中著名的代表，说它们为“双绝”，不为过。