广东斩鸡最正宗的斩刀

广东切白斩鸡要用十八子斩刀。十八子斩刀是广东当地的刀品。斩白切鸡的刀法如下，一共八刀，将一只鸡斩切成小块分装到两个盘子里，第一刀是鸡脖子，斩成小块铺在两个盘子上做底，然后是鸡屁股，之后依次是鸡翅，鸡腿，鸡身，鸡头的分割，斩切好的小块鸡肉按照常规摆盘，撒上香葱即可食用。