生蚝为什么要焯水

生蚝焯水一方面是为了让肉质变得更加紧实、口感更加鲜美，另一方面也是为了干净卫生。

      建议先将准备好的生蚝在清水中泡一泡，清洗干净。在锅中添水，水烧开之后将处理干净的生蚝在开水中汆烫一下，大约30秒左右即可，再继续加工，味道更加鲜美，口感更好。