御膳蒸鸡怎么做

御膳蒸鸡怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 05:26:59

御膳蒸鸡怎么做

食材

三黄鸡 半只,竹笋 200克,小葱 一段,生姜 一块,花椒 少许

方法/步骤

1.首先我们准备半只三黄鸡,用清水冲洗干净,去除淋巴和气管,剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克,洗干净以后斜刀切成片,小葱切成段,生姜切成丝,和花椒一起。

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中,加入食盐4克,料酒10克去腥,把料汁均匀的涂抹在鸡身上,腌制30分钟给鸡肉码底味。

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底,放上腌好的三黄鸡,葱姜放在鸡身上用来避腥增香,再放入提前泡发的木耳。

4.处理好以后,把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面,开中火蒸20分钟就可以了。

5.时间差不多了,我们把蒸熟的三黄鸡取出来,挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来,放在一边晾一会

6.趁着这个时间,我们准备蘸酱,把大蒜放入蒜臼里面,加入少许食盐捣成蒜泥,食盐不仅能入底味 还能防止捣蒜时打滑,把捣好的蒜泥挖入小碗中,倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

7.然后把晾凉的三黄鸡斩成件,摆放在盘中,配上蘸酱美味即成。

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