一、清塘施肥
干塘清除塘底过多淤泥，经太阳暴晒数周。放养鳊鱼苗种前10天，用漂白粉20千克/亩稀释全池泼洒，杀灭塘中细菌、病原体及野杂鱼。一周后，加注新水至0.6-1.0米深，进水时用80目纱窗过滤，防敌害、虫卵进入池塘，影响鱼种成活率。
苗种下塘前，池塘中施生物有机肥（主要成分：肥水菌群、光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌等）10-15千克/亩，以培育浮游生物。在养殖过程中，每半个月施一次氨基酸肥水素（主要成分为氨基酸、动植物蛋白、多种微量元素等）1千克/亩，以保证水中浮游生物的良性繁殖。
二、科学放养
为提高鱼种成活率，要选择品种纯正、规格整齐、体质健壮、无病无伤的鱼种。鱼种放养前用3-5%的食盐水浸泡十分钟左右，以杀灭体表病原体和寄生虫，防止带入塘中。遵循低密度放养和混养原则，有利于水质调节，降低发病率，提高成鱼规格。主养鳊鱼亩放养1200尾，鲫鱼亩放养200尾，放养3两以上的花白鲢分别为100尾和50尾，花白鲢的合理搭配，有利于后期的水质调节，降低出血病发病率。不宜搭配抢食能力较强的鲤鱼和草鱼，以免影响鳊鱼摄食。
三、投饵管理
在整个鳊鱼养殖过程中，选用专用颗粒料，根据个体大小和营养需求，选择相应粒径的配合饲料投饲。养殖初期，投喂鱼种饲料，日投喂量为鱼体重的4-5%，养殖中后期投喂成鱼饲料，日投喂量为鱼体重的3-5%，日投喂3次，投喂时要掌握好“四定”原则：定时、定位、定质、定量。投喂期间每月用EM菌拌饲料，每10千克饲料混合1千克EM菌，发酵三小时后投喂，连投一周，这样处理过的饲料可强化鱼种肠胃，提高饲料转化率，部分残余饲料被有机分解，从而降低池塘污染。日投喂量还要根据水温、天气、鱼的摄食强度灵活调整
