洋果子店天然酵母的做法

步骤：

用料：

饮用水 葡萄干 细砂糖 麦芽精

1、将水烧开，放凉至35℃，加入糖与麦芽精搅拌均匀，加入葡萄干拌匀放入瓶中。

2、密封室温约25-28℃静置24小时。每天摇晃瓶子，晃匀，换气。

3、大概第5～7天葡萄干会浮起，充满小气泡，有水果酒般的芳香，即发酵完成。滤出葡萄水，即可使用。

2步骤：

用料：

发酵葡萄水 高筋面粉

将发酵葡萄水与高粉搅拌均匀，室内发酵4个小时，有明显膨胀，然后继续加面粉、饮用水搅拌均匀，再发酵4个小时，再次膨胀后，继续加面粉搅拌均匀，再发酵4个小时，明显膨胀起来后，即可使用。