边鱼怎么做好吃的做法

步骤/方式1

红烧边鱼做法如下：

鳊鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣椒4、5个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，醋少许，老干妈豆豉（油）2勺，生粉适量

首先把鱼洗净，把里面的黑膜刮去、在鱼身上斜着划几刀。两面都要划、方便入味。

步骤/方式2

准备好所有辅料，葱切段，姜片、蒜拍碎，辣椒切段备用。

步骤/方式3

准备好半碗多水，加入生抽，蚝油，盐调匀备用，

步骤/方式4

把鱼沥干水分，在鱼表面涂上一层薄薄的生粉，

步骤/方式5

锅里烧热油，比平时炒菜多一点，油烧热后放鱼下锅煎中火三分钟左右，不要去随便翻动，三分钟后换另一面继续煎，两面表皮都要煎至有点发硬就可以了。

步骤/方式6

两边都煎好后，把鱼轻轻的划到一边，加入姜蒜辣椒煸香，

步骤/方式7

然后加入调好的酱汁开始烧鱼，

步骤/方式8

倒入酱汁后、加入少许料酒，醋下锅，放入葱白，老干妈豆豉（油）开始煮，大火烧开。

步骤/方式9

汤汁收干一半时，将鱼翻一面继续煮

步骤/方式10

等汤汁收至浓稠，还剩少量时就可以出锅了，

步骤/方式11

把鱼盛入盘内，把剩下的汤汁淋在鱼身上，拿点葱花点缀即可。