用料
材料：嫩芹菜 150克
香菜 80克
香葱 30克
调味料：盐 2克
生抽 15克
醋、蒜、香油 各8克
味精、红椒（切圈） 各少许
菜根香的做法
芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮
去泥沙；香葱取葱白
芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹
菜根部要冲洗干净）
先下根部入沸水锅中焯烫一分钟
接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水
，沥干水分装碗中
将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可
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