酸甜桂花鸡球的做法

1，原料，

去骨鸡腿肉350克，干桂花10克，京葱5克，香葱段5克，圣女果2颗，小清柠檬2颗，鸡粉10克，花雕酒5克，泰国鸡酱50克，香蒜粉30克，海鲜酱40克，桂花酱50克，蜂蜜25克，盐5克，大红浙醋25克，生粉20克，鸡蛋1个，

2，制做流程，

鸡腿切成块，加盐少许，鸡粉，花雕酒，泰国鸡粉，蒜香粉抓拌均匀，鸡蛋，生粉，拌均匀腌15分钟备用，圣女果，小清柠檬一开二，备用，

干桂皮入烤箱烤出香味，取出备用，

3，走菜流程，

净锅加油烧制五成热，取腌好的鸡块，搓成圆球状，入油锅小火炸熟，捞出来，在把油温升至7成热下入鸡球复炸，至金黄色捞出来备用，

锅里留底油，放入京葱，小香菜段煸香，加海鲜酱，桂花酱，花雕酒，蜂蜜，盐，大红浙醋，小火熬制浓稠，倒入炸好的鸡球翻炒，放入圣女果，状盘撒小清柠檬和烤好的干桂花即可走菜，

特点，

鸡球入口酥脆，带微微蒜香，酸甜适口，带点淡淡的桂花香，