酥鱼串
食材明细
鱼肉 300克
竹签 十根
面包糠 150克
鸡蛋 1个
水淀粉 20克
调料A:
老干妈 20克
葱花 15克
姜末 6克
蒜末 8克
味精 3克
青红椒粒 20克
色拉油 1000克
调料B:
盐 4克
胡椒粉 3克
料酒 15克
烧制过程
1.鱼肉切片用B料码味。
2.鸡蛋打散,入淀粉调匀鱼片用竹签穿上,拍匀面包糠。
3.锅上火入油烧至三成,下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.锅留底油,下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味,调入味精,放葱花,起锅浇在鱼串上即可。
酥鱼串
食材明细
鱼肉 300克
竹签 十根
面包糠 150克
鸡蛋 1个
水淀粉 20克
调料A:
老干妈 20克
葱花 15克
姜末 6克
蒜末 8克
味精 3克
青红椒粒 20克
色拉油 1000克
调料B:
盐 4克
胡椒粉 3克
料酒 15克
烧制过程
1.鱼肉切片用B料码味。
2.鸡蛋打散,入淀粉调匀鱼片用竹签穿上,拍匀面包糠。
3.锅上火入油烧至三成,下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.锅留底油,下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味,调入味精,放葱花,起锅浇在鱼串上即可。
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